豆腐，我们生活中的好伙伴。在日常的饮食中，我们几乎每餐都能看到它的身影。在我们家的餐桌上，豆腐更是经常出现。不仅仅是炒豆腐、豆腐汤等常见的菜式，我还喜欢用豆腐配韭菜、丝瓜、雪菜等不同的食材烹制。我还经常尝试新的组合，比如茼蒿乌子鱼豆腐、花甲豆腐以及香菇烧豆腐等等。通过这些尝试，我发现，豆腐可以搭配不同的食材，呈现出不同的口感和滋味，令人回味无穷。


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今天我们还是要讲豆腐，另一个和豆腐搭配很好的食材是西红柿。西红柿散发出香气，让人食欲大增，和豆腐一起食用，会让豆腐更加美味可口。如果你想让这道菜更加丰富，建议加些蛋，营养丰富，口感更加绵密。

豆腐和鸡蛋是一对黄金组合，豆腐中富含高质量的钙元素，而鸡蛋的蛋黄中则是维生素D的良好来源。通过这种搭配，可以更好地吸收充足的营养，保持健康的骨骼和强壮的身体。

推荐食谱：【西红柿炖豆腐】

准备食材：西红柿、鸡蛋、豆腐、大蒜、胡椒粉

制作步骤：

1.一斤老豆腐放进盆里，加一勺盐，加入没过豆腐的清水浸泡两分钟。

2.蒜子去头用刀拍一下，再改刀剁成蒜蓉，放进小碗里备用。

3.两个西红柿洗净顺着西红柿边缘切成薄片，再切成小丁，切好放进盆里备用。

4.豆腐用刀切成五公分厚片，切成均匀四方块放进大盆里。

5.空碗中打入三枚鸡蛋，把蛋清蛋黄搅拌均匀，倒进豆腐里晃动豆腐均匀沾上蛋液。

6.起锅加入食用油，油热把豆腐倒进锅中间，煎至一面煎至翻面，等两面都煎好用铲子把粘在一起豆腐滑散，把豆腐盛出来装盘备用。

7.锅中再次加入少许食用油，把番茄到进锅中大火煸炒，把番茄炒至起砂下入豆腐。

8.加适量清水、调料加盐、生抽、耗油、少许胡椒粉，开中火炖五分钟，等到汤汁炖粘稠起砂下入蒜蓉，再炖个一分钟就可以开吃了。

9.关火出锅盛入盘中就可以美味即成了，放一些红米椒增加辣味，好吃又下饭。

推荐食谱：【番茄豆腐羹】

准备食材：番茄、豆腐、鸡蛋、葱花、香菜

制作步骤：

1.准备内酯豆腐一盒，切掉两个角排气轻轻拍打几下，拿掉包装盒切成小四方块。

2.西红柿打上十字花刀，用开水烫几分钟撕掉外皮，从中间斜刀切开，去掉中间的西红柿根蒂改刀切成丁。

3.金针菇一把去掉根部不要，撕成小朵装入盘中。

4.碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅成鸡蛋液。

5.锅里水烧开倒入金针菇焯水去掉土腥味，水再次开后捞起备用。

6.热锅放油倒入西红柿丁，中火将西红柿炒至出汁，倒入清水煮开后下入金针菇，豆腐，再加食盐，白胡椒粉。

7.转小火边搅拌边倒入淀粉水，汤汁变浓，细线倒入鸡蛋液，鸡蛋定型用勺子稍微推动，又薄又漂亮的蛋花就形成了。

8.起锅装碗，最后撒上葱花香菜，淋入芝麻香油，美味的番茄豆腐羹就做好了，汤汁鲜香又营养。

总结：

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