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金风送秋，八桂饮食向来顺时而食、珍视食材本味，就地取材的生活智慧，随四季流转绵延不息。广西国控明阳农场携手云庭汇，匠心推出酸菜脆鱼片肠粉，将本土优质水产与广西传统小吃相融，是国企民企携手探索桂菜创新、激活本土食材价值的生动实践。

明阳农场智慧渔业依托得天独厚的水域条件，坚持生态养殖，实施全链条品质管控，培育出脆弹鲜甜、全无土腥的脆肉罗非。从鱼塘直达餐桌，国企严守食品安全底线，依靠标准化养殖保留食材原生本味，将新鲜安心、地道纯粹的八桂鱼鲜送至大众餐桌。

云庭汇深耕桂菜研发，传承广西肠粉制作技艺。甄选明阳脆罗非活鱼现切薄片，搭配风味醇厚的本地酸菜，裹入莹润轻薄的肠粉皮。入口粉皮软糯柔韧，鱼肉脆爽弹牙，酸菜酸香温润，不夺鱼本身的清甜。软脆相映，层层风味在舌尖徐徐舒展。

国企夯实产业根基，守住食材源头；民企淬炼餐饮匠心，打磨风味表达。一碟酸菜脆鱼片肠粉，承载着八桂水土的自然馈赠，也饱含深耕本土物产、打磨地道桂味的初心。（陈雪姗）

关键词： 肠粉 酸菜 食材 广西 风味