孜然羊肉片的做法步骤是什么?

准备香菜10克，花椒10克，油20毫升，葱10克，姜10克，羊肉片300克，盐10克，糖10克，孜然粉5克，生抽10毫升，料酒10毫升，辣椒面10克。

香菜切段，葱切碎，姜切片，羊肉切片。

锅烧热到20毫升油，放入10克花椒，炒出香味后将花椒捞出不用。

放入10克葱，10克姜，倒入300克羊肉片翻炒至变色。

调入10克糖，10毫升料酒，10毫升生抽，继续翻炒至水收干。

下5克孜然粉，10克盐和10克辣椒面，10克香菜段炒匀即可出锅。

孜然是生吃还是熟吃?

孜然通常建议熟吃‌。虽然孜然可以生吃，但为了减少健康风险，最好将其炒熟或与其他食材一起烹饪后再食用。‌

孜然是一种香辛料，含有一定的毒性，生吃可能会导致头晕、恶心等不良反应，甚至出现呼吸困难的情况。因此，为了减少健康风险，建议将孜然炒熟或与其他食材一起烹饪后再食用。

此外，孜然无论是生吃还是熟吃，每次食用量应控制在3-8克左右，避免过量食用导致上火或口腔溃疡等问题。

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