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绿豆陈皮桂花饮

小暑是农历二十四节气中的第十一个节气，是夏天的第五个节气，今年的小暑是7月7日。小暑的命名非常形象，“暑”表示炎热，小暑就代表小热。小暑过后天气渐热，民间有“小暑大暑，上蒸下煮”的说法，说明暑热导致人体汗液蒸发过多，此时饮食需要注意解热防暑。

主要功效：清热、解暑、健脾

材料：绿豆100克、陈皮1角、桂花干3g、冰糖适量（3-4人量）。

制作方法：

先将绿豆洗净，浸泡1-2小时；在锅中加入清水至1500ml，放入绿豆、陈皮，大火烧开后转小火煮30分钟，加入适量桂花干、冰糖后搅拌并小火煲10分钟， 关火晾凉即可。

汤品点评：

民间广为流传“夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方”这一健康谚语。《本草纲目》是这样记载绿豆的：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气。绿豆性凉味甘，具有清热解毒、止渴消暑、利尿的功效，历来都是夏季消暑解毒的良药。陈皮理气消滞，有运化脾胃，改善消化功能的作用。加入桂花芳香提神，夏季来一碗这样的甜饮真是幸福感满满。此甜饮含有糖，糖尿病患者不宜过多食用，或改为糖醇等代糖替代。

来源：广东日报
责编：李晓梅
编审：韩蕾
终审：周健军

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