“因为昂贵过，所以不舍得”，我们平时吃鲍鱼大多都是用来作为辅料，作为主料做菜呢一般也就是十几个的样子，毕竟它曾昂贵过。那现在呢，趁着鲍鱼便宜，个头不大的大概两块钱一个，这么好的机会终于可以放大招了，今天我们靠数量奢侈一回，做一道100头鲍鱼炖土豆！

因为个头不大显得也没那么多是吧，但是呢，数量上已经够的上奢侈一词了，今天我们就把鲍鱼的鲜与土豆的软糯结合，做出一锅美食，直到土豆共鲍鱼一色，这道菜就算完成，我们来看一下具体做法。


(相关资料图)

1.我们先把鲍鱼简单的清洗一下，再把鲍鱼的肉挖下来，具体做法就是用一个铁勺从厚的一边插入。

绿色的部分是鲍鱼的内脏，我们就不要了，接着再把鲍鱼一头沙嘴剪掉，免得影响口感。

2.然后，用刷子把鲍鱼上面的黑膜刷洗掉刷成白色的就可以了，这个过程比较浪费时间，也比较累人，建议找一个帮手，清洗后放在一边备用，因为鲍鱼比较小，我们就不进行改刀了。

3.处理完鲍鱼我们开始处理土豆，削去皮以后切成块儿，为了筷子好夹尽量不要切滚刀块，切成这样长方形块状最为合适。

再准备一些小料，生姜片、大葱白、一把红干椒备用。

4.下面我们直接开始炒，起锅烧油，倒入葱姜和红干椒，炒出香味。

再倒入土豆块儿，翻炒片刻以后开始调味加入食盐、 胡椒粉、 蚝油、 柱候酱、海鲜酱、生抽最后加入一点红烧酱油来调色，一小撮的白糖，用来提鲜。

把调料翻炒均匀以后，加入一点清水开大火把水煮开，煮开以后盖上锅盖儿转为小火炖8分钟。

5.8分钟以后我们打开锅盖看一下，土豆差不多就8成熟了

这个时候我们把鲍鱼倒进去，因为鲍鱼比较好熟，开中火焖5分钟就可以了。

6.5分钟以后，我们开大火收一下汤汁，汤汁剩下不多的时候就可以出锅了，记住，美味的鲍鱼炖土豆配上馒头，会非常好吃！

1.做出美味还是不能怕麻烦，所以鲍鱼的黑膜一定要刷洗干净，注意内脏和沙嘴的清理，这些会直接影响到口感。

2.要先把土豆炖至八成熟，再放入鲍鱼，鲍鱼比较好熟。

这道菜够不够奢侈？老话提起奢侈菜品必说海参鲍鱼，燕窝鱼翅，这种多年传言中的奢侈菜品突然靠数量炖上一锅真的超满足，心动的赶快试一下吧！

当然，因为大家所在地区不同，可能鲍鱼价格也有所不同，你所在的地区鲍鱼现在什么价？评论区聊一聊！

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